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Sopa de minestrone

La sopa de minestrone es bastante nutritiva la cual es elaborada con distintas verduras, pasta, frijoles y un caldo de tomate con algunas hiervas. Esta es de origen italiana y suelen prepararla de distintas maneras dependiendo de qué cultura sea.

Ingredientes de la sopa de minestrone

  • 1 kilo de granos de tu preferencia
  • Agua 
  • 4 tazas de agua helada
  • 95 gramos de vainitas picaditas
  • 100 gramos de zanahoria picada en pequeños trocitos
  • 120 gramos de papas en cuadritos
  • 200 gramos de repollo picadito
  • 130 gramos de tomate picadito
  • Sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 200 gramos de jamón cocido y picadito
  • Un sofrito, este se prepara con ingredientes que se indicar posteriormente
  • 1 taza de pasta, preferible que sea tubitos cortos.

ingredientes del sofrito para la sopa de minestrone

  • 6 o 8 tiras de tocineta
  • 40 ml de aceite
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 8 dientes de ajo ya estriturados
  • 1 taza de pimentón rojo, picado en pequeños trozos sin las semillas.

preparación de la sopa de minestrone

Primero se lavan los granos y se dejan remojar un día antes de la elaboración. Al día siguiente colocamos los granos en una olla y se lleva al fuego por unos 30 minutos. 

Luego agregamos las 4 tazas de agua helada esto es  para lograr hacer que los granos que están flotando se hundan y se deja seguir hirviendo.

Después se agregan todos los demás ingredientes y se deja hervir por unos 20 minutos o esta que se ablanden.

En un sartén sofreiremos el tocino y en la misma grasa que suelte el tocino se sofríen las cebollas y los dientes de ajo se deja cocinar, luego añadimos el pimiento rojo y el jamón y dejamos que se cocina por unos 6 minutos.

Luego esto se lo vamos a agregar a los granos y verduras y lo ponemos a cocinar a fuego medio por unos 25 minutos, cuando falten unos 8 minutos agregamos la pasta. Por ultimo le colocamos un poco de queso y ya estaremos listo para servir.

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