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¿Cómo hacer pie de parchita?

pie de parchita

Receta del PIE DE… vamos a aprovechar y díganme cómo le dicen:

✅Parchita ✅Maracucyá
✅Passion Fruit

Con esto, se mata cualquier antojo 👌

Información de pie de parchita:

  • Tiempo: 90 minutos.
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes de la base

  • 1 Paquete de Galletas María
  • 100 gr. de Mantequilla

Ingredientes del relleno

  • 1 lata de Leche condensada (14 oz)
  • 4 Yemas de huevo
  • ½ taza de pulpa de Parchita, licuada y colada

Ingredientes del Merengue

  • 4 Claras de huevo
  • 1 ½ taza de Azúcar

Preparación de la base

A continuación un breve resumen para la preparación de la base del pie de parchita.

  1. Añade las Galletas partidas y la Mantequilla en un procesador de alimentos. Pulsa de 6 a 8 veces
  2. hasta que se forme una masa.
  3. Coloca la masa en un molde de 9 pulgadas y ve presionándola contra el fondo del molde.
  4. Con la ayuda de un tenedor
  5. haz huequitos en la superficie de la masa.
  6. Lleva al horno hasta dorar
  7. unos 8 o 10 minutos. Retira y deja enfriar.

Preparación del relleno

  1. En una licuadora, coloca las Yemas de huevo, la Parchita y la Leche condensada. Licúa hasta que se forme una mezcla homogénea y cremosa. Llena el molde con la mezcla.
  2. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que cuaje.
  3. Desmolda y deja que se enfríe durante 5 minutos.

Preparación del merengue

  • Precalienta el horno a 400°F y luego apágalo.
  • Bate las Claras hasta que se puedan formar picos.
  • Agrega el Azúcar y sigue batiendo hasta que las Claras se vuelvan brillantes.
  • Coloca el Merengue encima del Pie con una manga pastelera o cuchara.
  • Vuelve a llevar al horno durante 5 minutos (debe estar apagado pero aún caliente).
  • Retira del horno y finalmente refrigera mínimo 1 hora antes de servir.

Ahora podemos disfrutar de ¡pie de parchita!¡Buen Provecho!