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trucha

Trucha en escabeche

Información

  • Dificultad: Fácil
  • Categoria: pescado
  • Calorías: 135
  • Cocina: Internacional

¿Cómo hacer Trucha en escabeche?

Ingredientes

  • 4 truchas.
  • Media cebolla.
  • Medio vaso de aceite de oliva.
  • Pimienta en grano.
  • 2 dientes de Ajo.
  • Medio limón.
  • 1 hoja de Laurel.
  • Harina para rebozar.
  • Clavo de olor.
  • Medio vaso de vinagre.
  • Medio vaso de agua.
  • Tomillo y perejil.
  • Sal.

Es muy sencillo, inclusive más de lo que parece, cocinar una rica trucha en escabeche. Degustar ese delicioso pescado con aroma a especias y algunos otros ingredientes que hacen que su sabor resalte y de un buen gusto al paladar. Continúa leyendo y aprende cómo hacerla.

Preparación de la trucha en escabeche

Lo primordial que debes realizar es la limpieza total de las truchas, agregarle sabor y sazón, pasarlas en harina y poner a freírlas con un aceite bien caliente a fuego medio.

Cuando obtengas unas truchas bien doradas por ambos lados, debes retirarlas del fuego y guardarlas para usarlas más adelante.

Ahora le toca el turno a la preparación del escabeche. Para obtenerlo, deberás cortar en rodajas el limón, picar los dientes de ajo y la cebolla irá en juliana. Dentro del mismo recipiente o sartén donde acabas de freír las truchas, sofríe juntos el ajo y la cebolla bien picados.

Cuando la cebolla esté transparente, coloca un poco de pimienta en granos, el limón en rodajas, el laurel en hojas, un poco de sal y las especies de tu gusto. Deja que todo ello se cocine durante algunos minutos y agrégale el agua y el vinagre.

Intégralo bien todo y coloca las truchas, deja que eso se cocine completamente a fuego medio por unos 10 minutos.

Al momento en que las truchas en escabeche estén totalmente listas, retira la olla del fuego y déjalo enfriar para que las puedas servir.

Si lo deseas, puedes guardarlas dentro del refrigerador para que estén completamente frías cuando las degustes.

Las truchas las deberás servir con algo de jugo de la misma preparación o sin ella, como más te gusten, y con un limón en rodajas.