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Salmon asado con ensalada de frijoles

Ya de por sí solo el salmón asado es deliciosos ahora imagínatelo acompañado con frijoles y una rica ensalada. Por ello a continuación te mostraremos una receta de Salmon asado con ensalada de frijoles el cual es un plato bastante sabroso.

Ingredientes para el Salmon asado con ensalada de frijoles

Ingredientes de la ensalada de frijol:

  • 20 ml de aceite de oliva
  • 15 g de apio picado
  • 50 g de zanahoria picada
  • 50 g de cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 60 ml de jugo de limón
  • 40 ml de agua
  • 10 g de perejil picado
  • 10 g de menta picada
  • 10 g de hierbabuena picada
  • 1 lata de 150 g de frijol 

Ingredientes para el salmón:

  • 10 g de hojitas de tomillo fresco
  • 10 g de perejil picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4 filetes de salmón
  • jugo de 2 limones

Preparación del Salmon asado con ensalada de frijoles

Lo primero será precalentar el horno a 180 °C 

Para la preparación de la ensalada agarramos un sartén y le echamos el aceite de oliva y también agregamos, la zanahoria picada en pequeños trozos, el apio, la cebolla y el ajo y se deja cocinar por unos 2 minutos.

Luego añadimos el jugo de limón, los frijoles, todas las hierbas y agua. Todo esto se deja hervir por unos minutos a fuego lento. Luego lo bajamos y lo tapamos para que se enfríe a temperatura ambiente.

Para el salmón; se combinan el perejil, el tomillo, un poco de pimienta y la sal. Esta mezcla se la colocamos los filetes de salmón. 

Luego se colocan los filetes en la bandeja para hornear y se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno por unos 20 minutos, o hasta que la carne se desprenda fácilmente y este opaca.

Luego que este lista le vierte un poco de jugo de limón y ya estará listo para servir tu propio Salmon asado con ensalada de frijoles

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