Estas pechugas de pollo fritas y fáciles se rematan con una salsa de pan simple hecha con alcaparras, mantequilla, vino blanco y jugo de limón aqui una receta para preparar una rica piccata de pollo.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de vino blanco
- pimienta de cayena, o al gusto
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de agua
- Harina multiusos.
- 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
- 1 cucharada de alcaparras, escurridas
Preparacion de la piccata de pollo
- Coloque las pechugas de pollo entre 2 capas de envoltura plástica y aplastelas aproximadamente 1/2 pulgada de grosor deben quedar.
- Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con pimienta de cayena, sal y pimienta negra; mezcla ligeramente en harina y sacude cualquier exceso.
- Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego mediano. Coloque el pollo en la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5 minutos por lado; Retirar a un plato.
- Cocine las alcaparras en aceite reservado, aplastándolas ligeramente para liberar la salmuera, hasta que se calienten, durante unos 30 segundos.
- Vierta el vino blanco en la sartén. Raspe los trozos dorados de la parte inferior de la sartén con una cuchara de madera. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
- Revuelva el jugo de limón, el agua y la mantequilla en la mezcla reducida de vino; Cocine y revuelva continuamente para formar una salsa espesa, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y revuelva el perejil a través de la salsa.
- Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos. Servir con salsa cucharada por encima.
Listo disfruta de una rica Piccata de pollo con la familia no olvides compartir esta receta con tus amigos y familia.