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Piccata De Pollo Facil

picca pollo

Estas pechugas de pollo fritas y fáciles se rematan con una salsa de pan simple hecha con alcaparras, mantequilla, vino blanco y jugo de limón aqui una receta para preparar una rica piccata de pollo.

Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 taza de vino blanco
  • pimienta de cayena, o al gusto
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de agua
  • Harina multiusos.
  • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas

Preparacion de la piccata de pollo

  1. Coloque las pechugas de pollo entre 2 capas de envoltura plástica y aplastelas aproximadamente 1/2 pulgada de grosor deben quedar.
  2. Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con pimienta de cayena, sal y pimienta negra; mezcla ligeramente en harina y sacude cualquier exceso.
  3. Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego mediano. Coloque el pollo en la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5 minutos por lado; Retirar a un plato.
  4. Cocine las alcaparras en aceite reservado, aplastándolas ligeramente para liberar la salmuera, hasta que se calienten, durante unos 30 segundos.
  5. Vierta el vino blanco en la sartén. Raspe los trozos dorados de la parte inferior de la sartén con una cuchara de madera. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
  6. Revuelva el jugo de limón, el agua y la mantequilla en la mezcla reducida de vino; Cocine y revuelva continuamente para formar una salsa espesa, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y revuelva el perejil a través de la salsa.
  7. Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la sartén hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos. Servir con salsa cucharada por encima.

Listo disfruta de una rica Piccata de pollo con la familia no olvides compartir esta receta con tus amigos y familia.